年末將至,，消費(fèi)者紛紛開啟囤貨模式,，炒貨,、干果類食品進(jìn)入銷售旺季,。

　　記者注意到,，近日堅(jiān)果炒貨行業(yè)頭部品牌薛記炒貨卻出現(xiàn)了圍繞“食品保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)”等問題的投訴,。多位消費(fèi)者反映稱,，自己購買的薛記炒貨多款產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì),，更對品牌設(shè)定的保質(zhì)期合理性產(chǎn)生質(zhì)疑,。

　　多款產(chǎn)品出現(xiàn)保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)問題

　　日前,，一位小紅書網(wǎng)友發(fā)布圖文稱，自己今年8月底在薛記炒貨（北京富力城店）購買了一盒價(jià)格為41.6元的什錦蘑菇脆,，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品存在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)問題,。“我是買完當(dāng)天就打開吃了,，結(jié)果嘗出蘑菇脆有明顯的‘哈喇味’,，顯然就是油變質(zhì)的味道，吃起來還有點(diǎn)苦,?！痹撓M(fèi)者表示，該食品標(biāo)簽上注明的生產(chǎn)日期為2024年5月28日，保質(zhì)期為360天,。

　　對此,，該網(wǎng)友表示，“按理說明年才過期的食品,，距離保質(zhì)期到期還有大半年卻變質(zhì),，‘360天’保質(zhì)期到底科不科學(xué)？有沒有依據(jù),？”

　　記者看到,，目前在黑貓投訴、小紅書等平臺,，關(guān)于薛記炒貨在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的問題投訴較為集中,。除了什錦蘑菇脆，多名消費(fèi)者表示,，如酸奶山楂球,、板栗、奶棗,、瓜子,、蔬菜干等門店銷售的產(chǎn)品均出現(xiàn)保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的問題。其中,，一位消費(fèi)者在社交平臺反映稱,，“我昨天剛買的奶棗，今天吃完發(fā)現(xiàn)里面的杏仁已經(jīng)變質(zhì)了,，不會回購,，避雷吧?！绷硪晃幌M(fèi)者投訴稱,，“我買的酸奶山楂球還有很長的保質(zhì)期就變質(zhì)了?！?/p>

　　此外,，更有消費(fèi)者稱，當(dāng)天購買的瓜子出現(xiàn)異味,，并向店員反映問題后,，遭遇到門店工作人員態(tài)度惡劣的回應(yīng)。記者看到,，該帖子的評論量達(dá)到近百條,，有網(wǎng)友留言表示，在處理變質(zhì)產(chǎn)品售后問題時(shí),，薛記炒貨門店工作人員會以“我們是全國連鎖,，每天賣很多,，不可能有問題”等為由，拒絕承認(rèn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題,。

　　散裝陳列,、密封售賣 “保質(zhì)期”科學(xué)性存疑

　　針對消費(fèi)者投訴的有關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的問題，記者經(jīng)梳理看到,，大量消費(fèi)者對薛記炒貨產(chǎn)品的儲存,、流通以及保質(zhì)期設(shè)定等方面存在較大質(zhì)疑。其中,，更有消費(fèi)者表示,，“店里部分產(chǎn)品售前散裝的儲存方式和店員要求消費(fèi)者居家密封儲存的要求本就自相矛盾?！?/p>

　　為核查相關(guān)情況,，12月13日，記者在北京市豐臺區(qū)薛記炒貨合生廣場店看到,，該門店售賣的山楂條,、薛琪瑪?shù)犬a(chǎn)品為包裝盒密封放置；腰果,、蘑菇脆等產(chǎn)品,，在售賣前為門店散裝放置，即產(chǎn)品在未經(jīng)包裝的情況下,，暴露在空氣中,。同時(shí)，不同產(chǎn)品張貼的保質(zhì)期時(shí)長從120天到360天不等,。門店工作人員表示,，消費(fèi)者購買散裝產(chǎn)品后需要使其在“裝袋密閉狀態(tài)”下儲存，以確保保質(zhì)期內(nèi)正常食用,。

　　對此,，消費(fèi)者小李（化名）表示，“門店為何不裝袋密閉保存,？各種炒貨的散裝方式時(shí)間有沒有要求,？長時(shí)間暴露在空氣中，產(chǎn)品的保質(zhì)期是否會受到影響,？”記者了解到,，該消費(fèi)者對產(chǎn)品在散裝放置條件下的保質(zhì)效果與密封包裝有無差異產(chǎn)生疑問,，“我之前購買的山姆SHARY菌菇脆也是密封包裝,，產(chǎn)品保質(zhì)期為12個(gè)月。在薛記炒貨買的蘑菇脆是先散裝陳列,、后裝袋密封的,，保質(zhì)期雖同為一年,，但如何保證產(chǎn)品在散裝放置時(shí)的保質(zhì)效果和密封包裝無異？尤其是潮濕的夏天,，這種東西很容易產(chǎn)生口感和質(zhì)量的變化,。”

　　12月19日,，針對門店以散裝形式放置可能對產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)保時(shí)間產(chǎn)生影響等問題,，北京另一家薛記炒貨金唐新光界店的店員并未對記者作明確回復(fù)，僅表示“冬天天氣冷,，這樣放著沒事”,。該店員向記者表示，“我們賣得很快,，每天都上貨,，部分產(chǎn)品基本上當(dāng)天能售賣完畢，差不了多少,?！钡浾咴谠撻T店看到，目前在售蘑菇脆產(chǎn)品,，貨柜張貼的標(biāo)識上顯示生產(chǎn)日期為2024年10月26日,，此商品距離生產(chǎn)已過去近兩個(gè)月時(shí)間，目前仍以散裝形式在門店內(nèi)陳列,。

　　對于食品保質(zhì)期的設(shè)定問題,，記者了解到，根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品保質(zhì)期通用指南》,，食品的保質(zhì)期須經(jīng)過6個(gè)步驟：確定食品保質(zhì)期的穩(wěn)定性試驗(yàn)方案,、設(shè)計(jì)試驗(yàn)方法、方案實(shí)施,、結(jié)果分析,、確定保質(zhì)期和保質(zhì)期驗(yàn)證。同時(shí),，中國政府網(wǎng)發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析：關(guān)于“保質(zhì)期”的科學(xué)解讀》中指出,，保質(zhì)期由廠家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速實(shí)驗(yàn)或測試結(jié)果進(jìn)行確定,，相當(dāng)于企業(yè)針對產(chǎn)品向消費(fèi)者作出的承諾——在此期限內(nèi),，食品的風(fēng)味、口感,、安全性各方面都有保證,，可以放心食用。

　　那么,，面對薛記炒貨不同產(chǎn)品“保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)”的投訴,，部分產(chǎn)品近一年的“超長”保質(zhì)期設(shè)定是否合理,？密封包裝前的散裝陳列是否為保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)問題的“元兇”？為進(jìn)一步了解薛記炒貨產(chǎn)品保質(zhì)期的設(shè)定情況,，記者于12月13日聯(lián)系了薛記炒貨相關(guān)部門,。12月17日，薛記炒貨品牌總監(jiān)張鵬程在回復(fù)采訪問題時(shí),，未對產(chǎn)品出廠前關(guān)于保質(zhì)期的設(shè)定及驗(yàn)證情況給予反饋,，僅強(qiáng)調(diào)“公司從產(chǎn)品出廠、倉庫,、到門店銷售整個(gè)過程均有嚴(yán)格的管控過程,。”

　　除此之外,，記者注意到,，圍繞“保質(zhì)期”的投訴問題還包括薛記炒貨售賣過期產(chǎn)品、不同門店商品保質(zhì)期標(biāo)注和管理不統(tǒng)一,。有多位消費(fèi)者投訴稱,，自己曾購買過過期產(chǎn)品。甚至有消費(fèi)者表示其購買的薛記炒貨“擂棗”已超保質(zhì)期大半年,。還有消費(fèi)者表示,，“我看到印有保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息的標(biāo)簽只是置于商品的陳列臺上,，并未在購買完的包裝袋上張貼,，但我之前看過有的門店售賣的產(chǎn)品包裝盒上有標(biāo)簽?！?/p>

　　宣稱“品控質(zhì)檢專業(yè),、嚴(yán)苛” 但食安問題層出不窮

　　記者從薛記炒貨官網(wǎng)上了解到，品牌連鎖店始于2002年,，深耕品質(zhì)堅(jiān)果,、果脯產(chǎn)品的種植、研發(fā),、生產(chǎn)及自營終端銷售,。企業(yè)自成立以來，秉承“用良心服務(wù)顧客,、用匠心對待工作,、用初心打造產(chǎn)品”的發(fā)展理念，并通過專業(yè),、嚴(yán)苛的品控質(zhì)檢確保產(chǎn)品的安全健康,。

　　作為致力于打造中國體驗(yàn)型休食第一品牌的薛記炒貨，卻在近些年因食品安全問題屢遭投訴,，主要問題集中在消費(fèi)者從多款產(chǎn)品中吃出不明毛發(fā),、蟲子等異物,。在黑貓投訴平臺上,，與薛記炒貨有關(guān)的投訴已有百余條,，除保質(zhì)期問題外，大多數(shù)投訴指向食品安全問題,。

　　有消費(fèi)者在黑貓投訴平臺稱,，“我從鹽城大豐吾悅店買的薛記炒貨板栗中吃出了蟲子，工作人員告訴我,，由于他們的板栗是不打農(nóng)藥的,，所以吃出蟲子非常正常，我覺得這個(gè)解釋很可笑,?！币灿邢M(fèi)者投訴稱，自己在中秋節(jié)前夕購買了薛記大月餅,，結(jié)果有家人在月餅里吃出了一根頭發(fā),。

　　炒貨，在消費(fèi)者印象中多為“現(xiàn)做現(xiàn)吃”,。然而,，薛記炒貨作為炒貨食品的頭部品牌，其保質(zhì)期的設(shè)定和門店產(chǎn)品儲存方式卻引發(fā)消費(fèi)者的較大質(zhì)疑,。

　　門店對各類產(chǎn)品非密封的散裝陳列時(shí)間有無具體要求,？不同季節(jié)和室溫對于保質(zhì)期有無影響？長達(dá)近一年的保質(zhì)期對于炒貨產(chǎn)品而言是否合理,？大量保質(zhì)期的變質(zhì)的投訴背后,，薛記炒貨應(yīng)如何進(jìn)一步完善其產(chǎn)品的存儲能力？本報(bào)將對此持續(xù)關(guān)注,。

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