11月29日，測評博主@老爸評測-魏老爸發(fā)布對紫燕百味雞鹵味系列產(chǎn)品的檢測報告，該報告顯示紫燕百味雞有產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)290倍。12月7日起，紫燕百味雞在隨后的聲明中多次強調(diào)其“出廠檢測合格”并啟動全線調(diào)查，下架涉事批次產(chǎn)品。

　　大腸菌群的主要來源是糞便，正常情況下，入口食品中不應(yīng)出現(xiàn)大量大腸菌群。那么，為何這些本應(yīng)來自糞便的細菌會出現(xiàn)在鹵味中？是鴨肉沒有徹底清洗干凈？還是操作人員未按規(guī)定洗手消毒？

　　記者看到，近年來，紫燕百味雞多次因食品安全問題遭消費者投訴。盡管紫燕百味雞一再聲明“出廠檢測符合食品安全標(biāo)準”，然而核心的檢測報告卻需要消費者購買后才可查看。本應(yīng)是企業(yè)證明產(chǎn)品質(zhì)量合格的重要依據(jù)，為何普通消費者無權(quán)查看？

　　多款產(chǎn)品檢測不合格 問題環(huán)節(jié)尚未明確

　　11月29日，評測博主@老爸評測-魏老爸購買了紫燕百味雞的夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹和五香鴨翅4款產(chǎn)品并送至第三方機構(gòu)進行檢測，采用“五平行檢測”方法對每款產(chǎn)品抽取5個樣品進行獨立檢驗。

　　結(jié)果顯示，紫燕百味雞的夫妻肺片、五香鴨脖、五香腐竹出現(xiàn)過量的大腸菌群，其中夫妻肺片和香辣鴨脖兩款產(chǎn)品大腸菌群含量超出國家安全限量，最高超標(biāo)達290倍（29000 CFU/g）。為確保樣本數(shù)據(jù)的準確性，博主還進行了二次檢測，結(jié)果與初次檢測基本一致，排除誤判的可能性。

　　12月7日，上海紫燕食品公司發(fā)布聲明回應(yīng)，公司高度重視網(wǎng)上流傳的檢測結(jié)果，已第一時間下架線上商場相關(guān)產(chǎn)品，并啟動全面調(diào)查，核查生產(chǎn)環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控、人員環(huán)境、操作流程及物流鏈等因素，并強調(diào)涉事批次的出廠檢測報告符合國家相關(guān)標(biāo)準。

　　當(dāng)晚，閔行區(qū)市場監(jiān)管局也做出回應(yīng)，表示涉事的鎖鮮裝產(chǎn)品由外地工廠生產(chǎn)，由上海紫昊食品有限公司通過京東、抖音、淘寶、天貓等電商平臺以及盒馬、叮咚等新零售渠道銷售，并由物流公司直接配送至消費者或倉儲。調(diào)查顯示，上海地區(qū)并無紫燕系列食品的生產(chǎn)廠家，線上和線下產(chǎn)品均需通過冷鏈運輸至指定分撥點或門店銷售。

　　12月8日，紫燕食品再次發(fā)布聲明，稱對視頻中提到的批次產(chǎn)品進行了全面審查，確認視頻中發(fā)布產(chǎn)品所對應(yīng)批次的出廠檢測結(jié)果均合規(guī)合格，并補充表示，2024年公司委托第三方機構(gòu)對153個氣調(diào)類產(chǎn)品進行檢測結(jié)果均為合格，監(jiān)管部門抽檢的39批次產(chǎn)品結(jié)果也均為合格。

　　然而，紫燕百味雞的“出廠檢測合格”聲明未能平息公眾的疑慮。記者看到，紫燕食品微博聲明評論區(qū)被設(shè)置為“暫不顯示”，進一步加劇了消費者的不信任。消費者紛紛質(zhì)疑，既然產(chǎn)品在出廠時檢測合格，為什么在外部檢測中卻出現(xiàn)嚴重超標(biāo)？如果出廠檢測合格，為什么在流通環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)大腸菌群？內(nèi)外檢測結(jié)果的不一致，是否暴露了企業(yè)內(nèi)部檢驗體系的漏洞？

　　12月10日，記者聯(lián)系紫燕百味雞客服詢問本次事件的相關(guān)后續(xù)整改措施。客服回應(yīng)稱，針對此次事件，公司已指派相關(guān)部門負責(zé)人進行進一步調(diào)查，以確保問題得到妥善處理。當(dāng)記者要求查看相關(guān)檢測報告時，客服表示“下單收貨后將發(fā)送檢驗報告”。

　　食品安全問題頻發(fā) 消費者投訴激增

　　記者注意到，在黑貓投訴平臺上，紫燕百味雞的投訴量超過400條，消費者普遍反映食品中存在異物、變質(zhì)等安全問題，部分消費者食用后出現(xiàn)不適甚至疾病等癥狀。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早在2017年，紫燕百味雞便曾因類似食品安全問題受到關(guān)注。根據(jù)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的檢測結(jié)果，由上海紫燕食品有限公司生產(chǎn)，并通過紫燕百味雞官方旗艦店在京東平臺銷售的百味雞，其菌落總數(shù)超標(biāo)186.5倍，大腸菌群超標(biāo)29.7倍。

　　此外，2021年，紫燕百味上海滬光路的門店被曝發(fā)現(xiàn)老鼠。2023年5月11日，上海市消費者權(quán)益保護委員會在對10家熟食鹵味店的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，4家店的產(chǎn)品存在標(biāo)注重量與實際重量不符的情況。其中，紫燕百味雞打浦店銷售的藤椒板鴨重量偏差最大，實際重量比標(biāo)注少18克。

　　今年5月，紫燕百味雞還因“加價不加量”問題再次被消費者質(zhì)疑。有消費者投訴稱，相比普通外賣盒，紫燕百味雞的售價129.6元/斤的產(chǎn)品包裝盒更矮，底部還設(shè)計了凸起，實際容量嚴重“縮水”。根據(jù)一名消費者分享的訂單記錄，從2022年12月至2023年4月，其在同一家紫燕百味雞門店購買的“百味雞+素拼+米飯”套餐價格從20.8元漲至27.4元。同一產(chǎn)品價格一年間已上漲近10元，分量卻不斷減少，消費者直言“加價卻不加量”。

　　從食品衛(wèi)生問題、虛標(biāo)重量到包裝容量爭議，紫燕百味雞的問題層出不窮。在微博聲明評論區(qū)關(guān)閉的情況下，消費者對企業(yè)透明度的質(zhì)疑愈發(fā)強烈。盡管紫燕百味雞在聲明中強調(diào)出廠檢測合格，并表示已對供應(yīng)鏈進行全面調(diào)查并加強內(nèi)部管控，但對于關(guān)鍵檢測信息卻終未能做到公開透明。這一系列問題是否僅為偶發(fā)事件，還是企業(yè)在產(chǎn)品安全管理上的根本性缺陷，仍有待進一步考證。

　　面對消費者的質(zhì)疑，紫燕百味雞應(yīng)如何回應(yīng)？企業(yè)的整改措施是否能夠真正落實到位？為何關(guān)鍵的檢測報告只有在購買產(chǎn)品后的消費者才能查看，這一做法是否侵害了消費者的相關(guān)權(quán)益？

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