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餐飲業(yè)最新趨向,這份報告帶你了解

2024-11-04 來源:新華社 作者:鄒多為

餐飲業(yè)一頭連著百姓餐桌,,一頭關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展,,是重要的民生行業(yè),。它的基本盤如何,?有哪些最新趨向,?第二十五屆中國美食節(jié)正在福建省福州市舉行,,其間發(fā)布的《2024中國餐飲業(yè)年度報告》,,或許可以給出答案,。


中國飯店協(xié)會副秘書長張翔告訴記者,,報告以2023財年內(nèi)地餐飲企業(yè)和集團的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),從多個維度和細分指標入手,,深入調(diào)查分析全國餐飲行業(yè)發(fā)展情況,。


報告認為,我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模仍在持續(xù)擴大,,盡管短期內(nèi)存在一定的困難與不確定性,,但長期向好的發(fā)展態(tài)勢沒有改變。中央和地方紛紛出臺支持政策,,將為企業(yè)攻堅克難提供堅實保障,、為活躍消費市場注入強勁動力。


總體來看,,2023年,,社會經(jīng)濟回升向好。得益于消費活力的充分釋放,,餐飲業(yè)復蘇態(tài)勢明顯,,全國餐飲收入首次突破5萬億元大關(guān),同比增長20.4%,。在社會消費品零售總額中,,餐飲業(yè)增速領(lǐng)跑其他類型,。


收入排名方面,2023年我國31個?。▍^(qū),、市)餐飲收入全部實現(xiàn)正增長。其中,,廣東以5763.44億元位居榜首,,江蘇、山東,、浙江和四川緊隨其后,。


經(jīng)營情況方面,廣大餐飲企業(yè)主動作為,,表現(xiàn)不俗,。報告顯示,2023年我國餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長22.3%,,較2022年增加超20個百分點,,主要變化包括門店擴張整體增速回升,直營店規(guī)模小幅增長,,加盟店增速扭負為正等,。


面對愈加激烈的行業(yè)競爭,餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出哪些最新趨向,?


報告認為,,門檻低、入行易等特點,,使得餐飲行業(yè)成為很多初次創(chuàng)業(yè)者的首選,。相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,2023年,,近六成商戶的啟動資金小于12萬元,,其中,小于6萬元的占比達28.5%,,啟動資金超過30萬元的商戶占比僅有12%,。


高性價比、精致的大眾化餐飲回歸主流,。報告顯示,,相比于客單價較高的品類,快餐小吃等大眾化餐飲產(chǎn)品的擴張和盈利表現(xiàn)更為樂觀,。以最小代價滿足最多需求,、追求極致性價比正在成為消費者的首要目標。


數(shù)字化餐飲服務(wù)在增收中的作用越來越重要。2023年,,電商和外賣銷售額占總營收的比重分別為19.1%和10.4%,,較2022年分別增加14.1和1.9個百分點,外賣,、新零售等線上營銷模式已成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠道,。


中國飯店協(xié)會會長陳新華表示,不可否認,,餐飲業(yè)正面臨一些挑戰(zhàn)和壓力,,然而也要看到,團餐,、外賣,、快餐小吃等剛需業(yè)態(tài)仍在保持快速增長。今年以來,,聚焦創(chuàng)新餐飲消費場景,、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、創(chuàng)建綠色餐飲企業(yè)等內(nèi)容,,國家層面出臺一系列新舉措,,這些充分表明各方對餐飲業(yè)的重視程度不斷提高。


“企業(yè)要搶抓這些機遇,,持續(xù)在打造精品、升級服務(wù),、創(chuàng)新融合等方面發(fā)力,,持續(xù)挖掘新的增長點,為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聚勢賦能,?!标愋氯A說。

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